Cá trứng kho tiêu - Với cách chế biến đơn giản, món cá trứng kho tiêu lạ miệng sẽ làm bạn thích thú, chẳng mấy chốc mà nồi cơm nhà bạn sẽ hết ngay đấy. Cùng làm và thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

- 150 gr cá trứng
- 150 gr thịt ba chỉ
- 1 bát con nước dừa
- Tỏi, hành lá, tiêu, nước hàng, ớt.

Tổng tiền: 40.000 đồng

Thời gian chế biến: 30 phút



Cách làm:

Bước 1: Cá trứng mua về rửa sạch với muối và để ráo nước. Ướp cá với hành tím, tiêu, nước mắm 30 phút để cá ngấm nước mắm, khi kho không bị nát.



Bước 2: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, vừa ăn. Ướp thịt với chút hành tím, tiêu và nước mắm trong 15 phút cho ngấm gia vị.



Bước 3: Cho chảo lên bếp, cho đường và dầu ăn vào đun đến khi đường tan thì cho cá vào chiên cùng.



Đến khi cá vàng thì tắt bếp.



Bước 4: Trong nồi đất các bạn cho thịt vào xào xăn lên đến khi thịt vàng đều 2 mặt.



Bước 5: Tỏi để nguyên tép, phi thơm cho vàng.



Bước 6: Trút cá và tỏi vừa chiên vào nồi thịt, đổ thêm 1 bát nước dừa tươi vào kho cùng để cá được thơm ngon mùi dừa.



Nêm nếm gia vị, ớt, tiêu cho vừa miệng.



Bước 7: Đun đến khi nước trong nồi sệt lại, cá khô chắc và thịt mềm là được.



Cá trứng kho tiêu thơm ngon, khi ăn có vị bùi bùi của trứng cá, cay cay của ớt, thơm hương vị của dừa.



Cá trứng kho tiêu thật hấp dẫn

Kết hợp với miếng thịt ba chỉ mềm, béo ngậy sẽ rất đưa cơm.



Chúc bạn ngon miệng với cá trứng kho tiêu!

Cà tím xào đậu phụ chay - Đây sẽ là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng cho những ai thích ăn đồ chay trong ngày đầu tháng.

Nguyên liệu:

- Cà tím: 1 quả to (300gr)

- Đậu phụ: 2 bìa

- Lá lốt: 4 lá

- Muối hoặc bột canh vừa đủ




Cách làm:

Bước 1: Cà tím thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối 5 phút, sau đó vớt ra xả lại bằng nước cho hết mặn.



Bước 2: Đậu phụ cắt miếng nhỏ, cho lên chảo rán vàng rồi để riêng ra đĩa.







Bước 3: Cho chút dầu vào chảo và đặt cà tím vào áp chảo qua cho xém mặt, sau đó chúng ta rưới thêm chút nước và muối vào xào.




Bước 4: Khi cà đã xào gần chín, cho đậu phụ vào đảo chung cho ngấm muối.




Bước 5: Cho lá lốt thái nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.



Cuối cùng cho cà tím xào đậu phụ ra đĩa rồi thưởng thức nhé!

Canh gà kiểu Thái ấm lòng ngày mưa - Khi thời tiết chuyển mùa, những cơn mưa rào dai dẳng còn gì hoàn hảo hơn việc cùng cả gia đình quây quầy thưởng thức một tô canh gà kiểu Thái nóng ấm hấp dẫn.

Nguyên liệu cho canh gà kiểu Thái



1 nửa phần ức gà, thái lát mỏng khoảng 0,3cm

230g nấm mỡ, thái lát mỏng dọc theo thân nấm

1-2 củ sả, thái lát mỏng

1-2 muỗng cà phê gừng, băm nhỏ

2 củ hành khô, băm nhỏ

30ml dầu ăn, 1 lít nước dùng gà, 400ml nước cốt dừa

2-3 củ cà rốt, thái lát mỏng ngang củ

1 quả ớt xanh băm nhỏ, 400g bắp non

170g bún khô, cắt thành từng miếng nhỏ

30ml nước mắm, 2-4 muỗng cà phê sa tế, nước cốt 1 quả chanh

25g rau mùi tây, 25g hành lá

Muối để nêm

Trong một nồi cỡ vừa, đun nóng 15ml dầu ăn, thêm gừng và hành khô đảo đến khi thấy hành trong. Sau đó thêm sả đã thái lát mỏng vào.

Sau khi gừng sả hành đã chín, đổ nước dùng gà vào nồi. Vặn lửa nhỏ đun sôi trong vòng 15 phút.

Tiếp đó, lọc nước dùng qua một rây để loại bỏ phần bã chỉ lấy phần nước dùng.

Trong một nồi khác, đun nóng 15ml dầu ăn còn lại, đổ cà rốt và ớt băm nhỏ vào, đảo đều trong vòng 5 phút.

Đổ nước dùng gà ở trên vào, thêm 1/2 lượng nước cốt dừa.

Thêm nước mắm, nấm, bắp non vào, nấu trong 3 phút.

Sau đó thả thịt gà và bún khô vào nồi canh.

Thêm nốt phần nước cốt dừa còn lại để giữ nguyên hương vị của nước cốt dừa. Đun sôi lại trong khoảng 3 phút.

Cuối cùng nêm muối, thêm nước cốt chanh và sa tế và nồi canh. Nhấc nồi canh khỏi bếp, múc canh ra các tô, rắc mùi tây và hành lá lên trên rồi thưởng thức.




Canh gà kiểu Thái được cho là một sự kết hợp tuyệt vời từ hương vị cho đến đặc trưng của món ăn. Món canh này có vị thơm của nấm, gừng, sả kết hợp với vị ngọt của thịt lườn gà. Sự cân bằng giữa thịt và nấm làm nên vị ngọt không thể chối từ. Bạn có thể thực hiện món ăn này chỉ trong vòng 30 - 40 phút với nguyên liệu đã có sẵn. Khi thời tiết chuyển mùa, những cơn mưa rào dai dẳng còn gì hoàn hảo hơn khi cùng cả gia đình quây quầy bên nhau thưởng thức một tô canh gà kiểu Thái nóng ấm hấp dẫn!

Nộm măng tôm thịt sẽ đem lại bữa cơm ngon cho cả nhà.

Nguyên liệu: (cho 04 người ăn)

- 300g măng tươi thái sợi nhỏ

- 200g tôm sú

- 150g thịt ba chỉ

- Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh tươi

- Lạc rang vàng giã thô

- Rau răm, rau quế

Giá: 60.000 nghìn đồng

Thời gian thực hiện: 30-40 phút

Cách làm:

Bước 1: Măng tươi rửa sạch, ngâm măng vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. Bắc lên nồi đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Tôm rửa sạch đem hấp chín, bóc vỏ rút chỉ đen, thịt luộc thái mỏng.

Bước 3: Tỏi, ớt băm nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào 2 thìa nước cốt chanh (hoặc một ít giấm) nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.

Bước 4: Rau thơm các loại rửa sạch, ngâm nước muối và thái rối.

Bước 5: Trộn măng với tôm, thịt vào âu lớn. Cho mắm chua ngọt vào.

Bước 6: Cuối cùng là rau thơm cùng ít lạc giã nhỏ.

Bước 7: Gắp nộm măng tôm thịt lên đĩa, tỉa bông hoa cà chua trang trí cho đẹp mắt.

Nhìn nộm măng tôm thịt thật hấp dẫn phải không bạn?

Chúc bạn ngon miệng với nộm măng tôm thịt nhé!

Nguyên liệu:

- Cánh gà: 5 cái
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa cà phê
- Bột hạt điều: 1 thìa cà phê
- Mật ong: 2 thìa cà phê



Cách làm:

Bước 1: Cánh gà rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp cánh gà với các gia vị như hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào.



Ướp cùng với bột hạt điều.



Bước 3: Trộn đều để cánh gà được ngấm. Dùng màng bọc bọc kín cho vào ngăn tủ đá khoảng 10 phút. Cách này giúp cánh gà săn lại.

Bước 4: Xếp cánh gà lên giàn nướng.



Bước 5: Bật lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C sau đó cho cánh gà vào nướng khoảng 30-45 phút. (Thỉnh thoảng mở cửa lò lật cánh gà để gà được chín đều).



Bước 6: Cánh gà nướng chín lấy ra xếp lên đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Cách nấu Cơm tấm ngon - Đĩa cơm tấm như một bức tranh nhiều màu sắc vừa hấp dẫn vừa thơm ngon cho buổi sáng đầu tuần đầy hứng khởi. 

Nguyên liệu: (4 người ăn)

- 4 chén cơm tấm nóng; 4 quả trứng gà; 100g thịt nạc; 100g bì; 50g thính.

- 4 lát sườn cốt lết; 2 tai nấm mèo; 1 lọn bún tàu, 100g thịt xay; 1 thìa cà phê tỏi bằm; 1 thìa hành trắng thái nhỏ.

- Đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dưa leo, cà chua, ớt trái.

Cách chế biến:

- Bún tàu, nấm mèo ngâm nở, thái nhỏ. Hành tây thái hạt lựu, tỏi bằm nhỏ.

- Trộn đều hỗn hợp thịt nạc xay, bún tàu, nấm mèo, hành tây, hành khô thái nhỏ. Đập 3 quả trứng cho vào, thêm hai thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường rồi trộn đều. Cho hỗn hợp đó vào chén rồi đem hấp chín

- Khi chả vừa chín đến, bạn lấy 1 lòng đỏ trứng, đánh tan rồi chế đều lên bề mặt chả, hấp chín để chả có màu vàng đẹp mắt.

- Lấy chày chần sơ qua miếng sườn. Ướp sườn với đầu hành đâm nhuyễn, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê sữa đặc có đường (bạn có thể thay bằng mật ong nếu thích).

- Trộn đều rồi ướp trong khoảng 1 đến 2 giờ cho thấm gia vị. Cho sườn vào lò nướng rồi nướng chín vàng.

- Bì, thịt nạc rửa sạch, luộc chín rồi thái sợi vừa ăn. Trộn đều thính vào rồi để riêng.

- Mỡ rửa sạch, thái hạt lựu phi lấy tóp mỡ. Hành lá thái nhỏ, cho vào ít muối, bột ngọt, tiêu. Chế mỡ đang nóng vào để làm mỡ hành.

- Các nguyên liệu sau khi chế biến xong được để riêng từng phần.

- Cơm tấm cho vào chén đầy rồi úp ra đĩa. Xếp sườn nướng, chả, bì lên xung quanh. Trang trí với ít mỡ hành, dưa leo, cà chua. Ăn kèm là chén nước mắm chua ngọt.